Krótka historia roszponki

Zanim stała się tak popularna, traktowana była jak chwast. Ze względu na niewielkie wymagania gęsto porastała nieużytki i pola, a spożywana była jedynie przez biednych chłopów. Roślina ta pochodzi z Europy, Azji Mniejszej i Północnej Afryki. Zaczęto uprawiać ją na szerszą skalę dopiero na początku XX stulecia, ale znana była już w XVII wieku, kiedy trafiła na stół francuskiego króla. W Londynie zyskała popularność na przełomie XVIII i XIX wieku.

Właściwości roszponki

Liście roszponki są bogate w witaminy oraz sole mineralne, które są bardzo cenne w okresie jesienno-zimowym. Polecana jest dla kobiet w ciąży i osób osłabionych po chorobie i podatnych na anemię ze względu na dużą zawartość żelaza. Zawiera w sobie bardzo dużo witaminy C, niemal tyle samo co cytryna, dzięki czemu zapobiega przeziębieniom i pomaga skórze w produkcji kolagenu, który odpowiada za jej elastyczność. Witamina ta wspiera również produkcję białych krwinek, więc spożywanie roszponki pomaga w ochronie naszego organizmu przed bakteriami i wirusami. Dodatkowo zawiera witaminę A, która jest dobra dla naszych oczu, a także witaminę B6, która odpowiedzialna jest za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Przez zawartość potasu i miedzi pozytywnie wpływa na serce – potas reguluje ciśnienie krwi, a miedź utrzymuje odpowiedni poziom cholesterolu. Jakby tego było mało, roszponka zawiera naprawdę niewiele kalorii, więc będzie doskonała dla osób odchudzających się, a przez niski indeks glikemiczny cukrzycy również powinni wprowadzić ją do swojej diety.

Roszponka jest bogata w witaminy, dlatego warto wprowadzić ją do swojej diety.

Wymagania roszponki

Jak już wcześniej było wspomniane, roszponka ma niewielkie wymagania co do uprawy. Lubi glebę niezbyt lekką, bogatą w próchnicę i wapń, ale da sobie też radę na innych, nie toleruje jedynie terenów podmokłych. Preferuje stanowisko osłonięte, słoneczne lub lekko zacienione. Jest bardzo wytrzymała na spadki temperatur i wytrzyma nawet -15^oC! W czasie uprawy nie musimy wykonywać wielu specjalistycznych czynności, wystarczy regularne odchwaszczanie oraz podlewanie.

Porada eksperta: Roszponka regularnie podlewana sprawi, że dojrzałe liście będą pozbawione goryczki.

Ostatni dzwonek na wysiew!

Roszponka jest typową uprawą jesienną, a wrzesień i październik to ostatni moment na jej wysiew, który zapewni nam zbiór zimowy i wczesnowiosenny. Siejemy ją w rzędach co 15-20 cm, a gdy siewki wzejdą dokonujemy przerywki pozostawiając rośliny w odległości co 10-15 cm. Ze względu na krótki okres wegetacji, zbiór możemy przeprowadzić już 60-90 dni po wysiewie.

Roszponkę siejemy w rzędach.

Odmiany roszponki

Roszponkę kojarzymy z rośliną o jajowatych liściach tworzących rozetę. Niewiele osób jednak wie, że w zależności od odmiany kształt jej liści może się różnić.

Ciekawymi odmianami są:

– Coguille de Louvier – o liściach owalnych, lekko zawiniętych na brzegach;

– Verte de Cambrai – o charakterystycznych dla roszponki owalnych liściach;

– Vit – o nietypowych wydłużonych liściach.

Do czego można wykorzystać roszponkę?

Roszponkę można przede wszystkim dodawać do sałatek i surówek, co jest zresztą najpopularniejszym sposobem jej podania. Jednak ich wykorzystanie w kuchni na tym się nie kończy. Posiekane liście świetnie nadadzą się jako składnik do różnych past, można przygotować również smaczne pesto. Ze względu na swój łagodny smak zyskuje popularność jako element zdrowych zielonych koktajli. Liście roszponki możemy też poddać obróbce termicznej i podać jako duszone lub blanszowane.