Warzywa

Ideologia zero waste rozpowszechniła się już kilka lat temu i staje się coraz popularniejsza. Większa świadomość ludzi odnośnie zmian klimatu oraz ilości produkowanych śmieci i wyrzucanego jedzenia sprawia, że moda na niemarnowanie zagościła na dłużej. A wiecie, że resztki warzyw, których używacie w kuchni, również możecie ponownie wykorzystać? Jeżeli nie, to koniecznie dowiedzcie się, co z nimi zrobić i patrzcie jak #pieknierosna na waszym parapecie.

Marchew to bardzo wszechstronne warzywo, którego nie może zabraknąć w naszej kuchni. Zwykle siejemy ją wiosną, ale warto rozważyć jej siew późną jesienią, aby uzyskać znacznie wcześniejszy plon. Odpowiednio dobrana odmiana skutecznie nam to umożliwi i już na początku przyszłego sezonu będziemy mogli podziwiać jak #pieknierosna.

Brukselka to inaczej kapusta brukselska, która charakteryzuje się małymi główkami. Jedni ją uwielbiają, inni nienawidzą. Odpowiednio przygotowana może jednak być bardzo smaczna i warto się do niej przekonać ze względu na ogromną ilość witamin, jaką zawiera.

Jarmuż to warzywo z rodziny kapustowatych, które znane już było w starożytnej Grecji. Największą popularność zdobył w średniowieczu i królował wtedy na stołach w całej Europie. Z czasem został zapomniany, a obecnie przeżywa swój renesans i coraz częściej pojawia się w naszej kuchni.

Listopad to miesiąc, w którym w ogrodzie skupiany się głównie na porządkowaniu i zabezpieczaniu roślin. Pogoda nie rozpieszcza i nasze dzieci nie spędzają już tyle czasu na świeżym powietrzu. Aby zapewnić im trochę ruchu w te chłodne dni, spróbujmy zaangażować je do pomocy w uporządkowaniu naszego ogrodu i przygotowaniu go do nadchodzącej zimy.

Dynia jest jednym z ważniejszych warzyw uprawowych w Polsce, która z roku na rok zyskuje coraz większą popularność. Nie wyobrażamy sobie jesieni bez zupy dyniowej, która fantastycznie rozgrzewa organizm, kiedy na zewnątrz panuje coraz chłodniejsza aura. Ale nie tylko miąższ warto wykorzystywać. Poznajcie dynię bezłupinową, którą uprawiamy dla jej pysznych i bardzo zdrowych nasion.

Październik do miesiąc, w którym złota jesień zagościła już na dobre. Pomimo coraz chłodniejszych dni na dworze, możemy z powodzeniem zapewnić naszym dzieciom sporo atrakcji i wspólnie miło spędzić czas. Jest to miesiąc, w którym mamy Halloween i jest on wielką atrakcją dla dzieciaków. Możecie wspólnie powycinać dynie, które później będą ozdobą waszego domu, a w kuchni będzie królować ciepła zupa dyniowa, która skutecznie rozgrzeje wasze pociechy po zabawie na dworze. Nie zapomnijcie, że...

Kiedy przychodzą chłodniejsze dni i powoli wykopujemy większość warzyw korzeniowych, często nie wiemy, że część z nich możemy zostawić w ziemi na dłużej. Odpowiednio zabezpieczone przed jesiennymi przymrozkami mogą zostać w gruncie nawet do większych mrozów. A są też takie, które dadzą radę całą zimę! Jest to dobra wiadomość dla tych, którzy nie mają miejsca i warunków na odpowiednie przechowywanie wykopanych warzyw, a nie ma to jak możliwość korzystania z ogródka warzywnego przez cały rok.

Często bywa tak, że ilość zebranych warzyw jest tak duża, że nie wiemy, co z nimi zrobić. Z części możemy wykonać przetwory i kiszonki, ale co jeżeli w dalszym ciągu mamy ich zbyt wiele? Zapewniając im odpowiednie warunki, bez problemu możemy przechować je przez zimę i będziemy mogli korzystać z nich już wiosną, kiedy jeszcze nie wzejdą nowe plony.

Czosnek to, obok cebuli, najpopularniejsza roślina przyprawowa w wielu kuchniach świata. Przez niektórych jest unikany ze względu na nieprzyjemny zapach, który pozostawia, ale każdy zna jego dobroczynne działanie na nasz organizm. Nie bez powodu przecież nazywany jest naturalnym antybiotykiem.

Wrzesień to miesiąc, w którym doświadczamy ostatnich ciepłych promieni słońca, dlatego w prace ogrodowe warto zaangażować dzieci. Będą miały okazję poprzebywać na świeżym powietrzu przed chłodniejszymi dniami. Dzieci lubią bawić się wodą i piaskiem, a kopanie sprawia im ogromną radość. Wykorzystajmy to i zachęćmy je, aby pomogły przy jesiennych pracach w ogrodzie – nic tak nie cieszy jak praca, której efekty będą mogły zobaczyć po długiej zimie.

Kiszenie to jedna z najstarszych metod konserwacji żywności znana na całym świecie, jest to też prosty sposób na eksperymenty kulinarne i poznawanie nowych smaków. A kisić możemy niemalże wszystko – nie tylko kapustę i ogórki. Kiedyś proces ten stanowił prawdziwy rytuał, który został nieco zapomniany, ale wraz z nadejściem pandemii COVID19 zaczęliśmy do niego wracać.